English 
Нож SANTOKU 16.5 CM YL-36001
От 1932 г. Yaxell произвежда първокласни кухненски ножове. Те са добре
приети, а фирмата е сред петте топ производители на ножове в света.
Продуктите им са известни с качество, красота и върхови показатели.
Предпочитани са от множество топ готвачи, както и от любители от всички
страни.
Нож тип Сантоку от серията Ran на Yaxell
Традиционен тип японски нож, пригоден за рязане и наситняване и един
от основните инструменти в азиатската кухня. Набира популярност и
сред любителите и често се ползва като заместител на класическия нож
на готвача, което е въпрос на избор и техника на рязане.
Материал на острието – кобалт-ванадиева неръждаема стомана VG10
Материал на дръжката – Micarta - много устойчив композитен материал,
състоящ се от ленено платно и смола
Изключително остър ръб с твърдост 61 Rockwell – съчетание на
съвременни технологии и ненадминати познания на майсторите
Дължина на острието – 16,5см
Ножове серия RAN от дамаска стомана
ОСТРИЕ
Острието е с изключително остър режещ ръб. Изработено е от кобалт-ванадиева неръждаема стомана VG10. Тя е
облечена от всяка страна с 34 слоя редуващи се мека и по-твърда неръждаема стомана, т.е. острието се състои от
общо 69 слоя стомана. Характерният начин на сгъване на слоевете, по време на изработка, както и завършителните
етапи, ú придават характерната шарка, известна в съвремието, като Дамаска стомана.
ДРЪЖКА
Дръжката е изработена от Micarta – много устойчив композитен материал, състоящ се от ленено платно и смола.
Той ú дава десетилетия живот. Краят на дръжката е изработен от неръждаема стомана. Той придава стабилност и
спомага за цялостния баланс на ножа.
ИЗРАБОТКА
Изключителният режещ ръб на ножовете RAN се постига, като се съчетаят съвременни технологии и ненадминатите
познания на майсторите, които изработват тези професионални кухненски ножове. Уменията им са изградени на
базата на традиционните японски техники за изработка на мечове, предавани от поколение на поколение, повече от
седем века в столицата на мечовете и ножовете – Секи.
УПОТРЕБА И ПОЧИСТВАНЕ
Използвайте ножовете върху дървена или бамбукова дъска. Не се препоръчва използването им
върху твърди повърхности за рязане (стъклени, керамични и т.н.).
Не използвайте за кълцане!
Не използвайте за рязане на кости или месо с кости!
Не използвайте за замразени храни!
След употреба измийте с топла (но не гореща) вода и препарат, подсушете и съхранявайте на
сухо място.
Не мийте ножовете в съдомиялна.